石磨文化

   本报9月25日讯(记者 曹宏源 通讯员 赵仁强) 从今年5月1日起，国家全面禁止生产企业在面粉中添加增白剂。对此，市区质监部门在对前期小麦粉生产企业开展“增白剂”专项检查行动的基础上，又于9月中旬起开展小麦粉生产企业“回头看”行动。经检查发现，市区四家面粉生产企业的产品质量稳定。 

    此次活动，质检部门执法人员对小麦粉生产企业进行了“突击检查”的方式。重点检查企业的原辅料库是否有残存的“增白剂”，生产车间是否有增白剂的喂料机，是否有关于“增白剂”的进货记录等。执法人员认真查看了原辅料仓库、生产车间，并核对企业采购、生产销售记录以及食品添加剂使用登记台账。

 

    从检查的情况来看，市区范围内4家小麦粉生产加工企业目前均已按照《卫生部等六部门关于撤销食品添加剂过氧化苯甲酰、过氧化钙的公告》要求，停止使用过氧化苯甲酰、过氧化钙等添加剂。同时，质监部门针对检查中发现的个别企业记录不规范等问题，责令其限期整改。并要求企业承诺在生产中严格执行食品生产许可管理制度，按照食品安全标准组织生产，加强产品质量和生产过程控制，建立健全索证索票制度等。 

 

    “好的面粉闻起来有浓郁的麦香味，摸起来手感细腻，一松手面粉会从手缝中自然流出，绝不成团，而且正常的面粉白中带点微黄色，如果面粉白得异常，那说明面粉里面含有增白剂。”市区质监部门食品科的工作人员介绍说，因此，消费者在选购面粉时不要盲目追求白色，而是要挑一些呈微黄或乳黄色，没有黑点的面粉。过氧化苯甲酰俗称面粉增白剂，长期食用，对人体健康不利。