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1、石磨面粉加工比较粗的面粉，类似于全麦面粉之类的。普通面粉在加工中会出去小麦表层，加工精度越高的除去的部分越多，这样虽然面粉品质好，颜色白，但是很多只有表皮才有的营养物质就被除去了。由于石磨面粉只是除去部分或全部麦麸，完整的保留了小麦里面的物质，这样的面粉富含维生素B1、B2、B3、B6，钙、铁、锌等微量元素，比市场常见面粉营养价值高，只不过有得必有失，虽然营养好.

2、石磨面粉原汁原味，不添加增白剂、增滑剂和防腐剂。

3、石磨面粉低温加工，淀粉没有熟化糊化，植物蛋白（即面筋）面性没有改变，维生素、微量元素没有被破坏，营养价值完整保留。低速低温研磨，可使小麦的营养成分、胚芽油及面粉的分子团不被破坏，保留天然的膳食纤维机构和纯正的麦香。

4、石磨面粉中富含碳水化合物。这部分营养主要集中在麦粒的胚乳里。与石磨面粉相比精制面粉最终只剩下淀粉，我们人体所需的物质都被破坏。

5、石磨面粉含有一定脂肪。它主要存在于麦粒的胚芽中，麦粒中的脂肪是不饱和脂肪酸，是人体必要的脂肪酸，它对于维持我们细胞的正常生理功能、降低血液的粘稠有重要的作用。

6、石磨面粉可谓是色、香、味具全，面粉采用古老石磨及传统工艺生产,属无公害石磨面粉。因为石磨面粉机在研磨小麦时，它的转速慢、产生热能低，蛋白质没熟化，破坏不了小麦中的营养成份。
7、小麦中的碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B1、B2等各种营养成分全部得到保留，而且很容易吸收。特别是维生素E是普通面粉的21倍(经检验:石磨面粉所含维生素E为150个单位,电磨面粉维生素E含量仅为7个单位),小麦中独有的赖氨基酸也有较高的含量。是面粉系列的唯一高档礼品面.食用于糖尿病,高血压,高血脂以及术后病人食用,也是美容养颜之佳品。
8、小麦面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。
9、小麦面粉的食疗作用：小麦味甘，性凉，入心、脾、肾经;养心，益肾，除热，止渴;主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

最大程度的保留了粮食中的有机物，不添加增白剂、增滑剂和防腐剂，绿色无污染，吃着放心。

由于人们对健康饮食越来越重视，所以石磨面粉有着广大的发展前景。